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BIOKYMA

Mix di pepi

Pepe nero, verde, rosa e bianco

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Descrizione Prodotto

Pepe Bianco, nero e verde: Cenni generali


Piper nigrum Il pepe è una pianta della famiglia delle piperacee della quale si utilizzano solo i frutti secchi, è originaria del sud dell’India ma oggi si coltiva anche in Brasile, Indonesia e Malesia. Il pepe nero, come pure il pepe verde e il pepe bianco derivano tutti dalla stessa pianta la differenza però sta nel grado di maturazione del frutto.


Proprietà del pepe


Il pepe è una spezia deliziosa conosciuta fin dall’antichità, viene citato diverse volte nella Bibbia, nonostante fosse una specie così esotica. Nell’epoca romana era una delle spezie più costose. In seguito è entrata in Europa grazie ai mercanti arabi che la rivendevano ai veneziani, che a loro volta la rivendevano in tutta Europa. È una spezia che si può aggiungere a tutti i piatti, per arricchire gustose ricette, ma possiamo distinguere fra i vari tipi per alcuni utilizzi:


  • Il pepe bianco viene molto utilizzato nelle salse più delicate, è ottimo per creare composizioni sminuzzandolo e legandolo ad altri elementi.
  • Il pepe verde viene utilizzato più per le carni e zuppe.
  • Il pepe nero è sicuramente il più utilizzato, in zuppe, pasta e quant’altro.


Per quanto riguarda le sue proprietà: Il pepe ha il potere di stimolare la digestione, riscaldare ed apporta sangue all’apparato digestivo, velocizzandone i processi e migliorando il metabolismo.


Il pepe rosa, comunemente chiamato pepe per la somiglianza , in realtà non lo è.


Si può utilizzare intero o macinato sulle pietanze.