Il tè verde Genmaicha è ideale per le tue colazioni, ma anche di sera
Il Genmaicha è un tè verde giapponese costituito da foglie di tè bancha non tostate e riso soffiato e tostato. Letteralmente, Genmai cha significa ‘tè di riso naturale’ ed è anche conosciuto come ‘tè popcorn’, poiché durante il processo di tostatura alcuni chicchi di riso ‘scoppiano’ ed è comune ritrovarli tra le foglie di tè.
Il Genmaicha è un tè a basso contenuto di teina. Ha un aroma dolce, caramellato, ed è molto consigliato per iniziare la giornata. È il tè ideale per coloro che vogliono approcciarsi al tè verde ma provano fastidio sia a livello di gusto che di stomaco per via della componente amara dei tè astringenti. Il tè Bancha, che è a base del nostro tè Genmaicha ma ha comunque composti amaricanti, seppur in quantità minore di un tè Sencha. L’aggiunta di riso tostato, tuttavia, bilancia il sapore del Bancha, lo rende più dolce ed equilibrato e fa del Genmaicha un buon compromesso per chi vuole bere un tè verde più delicato.
Preparazione Genmaicha
Il Genmaicha va preparato in infusione a caldo, per due minuti, utilizzando acqua a 80°. È possibile utilizzare il metodo orientale di infusione multipla, facendo due infusioni leggermente più brevi.
